L’attività di ambulante ha una lunga tradizione che inizia negli anni venti quando il patron Andrea cominciò a vendere formaggi con un carretto trainato da un cavallo, girando tra cascinali, corti e piccole comunità.
L’attività negli anni è cresciuta con i figli Edmondo, profondo conoscitore di Grana Padano e Parmigiano Reggiano, Giuseppe e Francesco fino ad arrivare a Luigi, terza generazione di formaggiai presenti sui mercati della Bergamasca.
Nonostante il settore abbia subito una radicale trasformazione e non siano mancate le difficoltà legate all’avanzare delle nuove forme distributive, i tre fratelli hanno cercato di cogliere alcune opportunità: sono stati i primi a offrire il pane fresco sulle piazze, modernizzando le attrezzature e puntando su prodotti di nicchia e sul servizio.
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